Esta tarta con queso mascarpone, fichada en Instagram, es mi nueva obsesión dulce

Si te has hecho fan de la tarta de chocolate de Zara Home y necesitas una tan adictiva como esta que te saque de preparar cada el mismo postre, aquí tienes un dulce perfecto para ello. Y es que esta tarta de galleta y mascarpone con ganache de chocolate le hará la competencia a tus dulces favoritos. La decisión es tuya, ¿ya tienes ganadora?

TARTA de galleta con mascarpone y cobertura de chocolate

Ingredientes:

Para la base:

  • 150 g de galletas (tipo María),
  • 90 g de mantequilla fundida.

Para la crema:

  • 300 g mascarpone,
  • 300 g de nata para montar,
  • 80 g de azúcar,
  • 6 g de gelatina en láminas,
  • 3 cucharadas de leche,
  • 4 cucharadas de harina de coco,
  • 20 g de chocolate negro.

Para la ganache:

  • 100 ml de nata,
  • 80 g de chocolate negro,
  • 1 cucharada de harina de coco.

Preparación:

  1. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla fundida. En un molde para tarta, cubre la base y los laterales. Reserva en la nevera.
  2. Mientras, monta la nata. Añade el azúcar y el mascarpone sin dejar de batir con varillas.
  3. En un cazo, calienta la leche y añade las láminas de gelatina. Cuando estas se hayan fundido e integrado con la leche, agrega el líquido a la crema.
  4. Pica el chocolate negro y, junto a la harina de coco, mezcla con lo anterior. Añade esta a la base de galletas y, de nuevo, reserva en el frigorífico.
  5. Por último, calienta la nata para la ganache y añade el chocolate picado y la harina de coco. Mezcla bien. Cubre la tarta con el resultado y deja enfriar hasta que la ganache quede dura.
  6. Sirve con un toque de coco rallado espolvoreado por encima.

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