Фестиваль хамона в Бадахосе

Уже завтра в небольшой деревушке Монестерио (Бадахос) пройдет 31-й по счету праздник “Dia del Jamon de Monesterio”, посвященный главному кулинарному символу Испании – хамону. На один день поселение превратится в огромный ресторан под открытым небом. И место для проведения такого праздника было выбрано не случайно, ведь именно в Эстремадуре производят лучший в Испании и самый дорогой сорт хамона – «иберико», который подают к столу королевской семьи. К тому же, именно в Монастерио живет мастер своего дела – Хесус Гарсия Карраско, которого уже несколько лет подряд признают лучшим нарезчиком хамона во всей Испании. Ежегодно на фестиваль съезжаются тысячи поклонников этого мясного деликатеса, а сам праздник признан туристическим событием национального интереса.

Для проведения фестиваля закупают около 10 тонн сыровяленых окороков. Главной ареной праздника становится муниципальный парк и местный Музей хамона, где проходит щедрая дегустация хамона и других разнообразных мясных изделий. Это настоящее пиршество для гурманов. К тому же, в Монестерио организуют гастрономическую ярмарку, где все желающие могут приобрести самые изысканные экземпляры этого испанского лакомства.

Гостей фестиваля ожидают различные познавательные и развлекательные мероприятия: лекции об истории хамона, экскурсии в музей хамона, конференции на гастрономические темы, мастер-классы по нарезке хамона, а также приготовлению блюд с использованием данного продукта.

Главным событием фестиваля считается конкурс на лучшего нарезчика хамона национального уровня (Cortadores de Jamon), а его победителю вручается награда «Золотой нож». Это особая профессиональная каста в Испании, их работа престижна и высокооплачиваема.

Входной билет на фестиваль всегда имеет символическую цену и стоит всего 1 евро, при этом он дает право на бесплатную дегустацию неограниченного количества мяса в течение дня, а также на скидки при покупке вяленой ноги на ярмарке.

Источник: costablancalive.es / Ekaterina Langinen