Блюда испанской национальной кухни, как испанцы – харизматичные и утонченные. В их основе лежат задатки древнеримской и мавританской культуры, а также элементы французской и африканской кухни. На самом деле очень широка и зависит от региона страны. Где-то употребляют больше морепродуктов и злаков, а где-то неотъемлемой частью стола служат блюда из мяса.

 

Паэлья (Paella)

Испания – страна, куда каждый год прибывает многочисленное количество туристов, и одной из главных причин приезда, становится безупречный вкус готовящихся здесь блюд. Одним из ярких представителей является Паэлья, считающаяся жемчужиной испанской кухни. Для ее приготовления берется отборный рис, мясо, овощи и морепродукты. Подают ее не только в ресторанах Испании, но и в любом кафе, где вам обязательно расскажут красивую историю о бедном рыбаке и о его возлюбленной, и том, как рыбак смог сделать Паэлью, ныне известную на весь мир.

 

Гаспачо (Gazpacho)Холодный томатный суп Гаспачо – визитная карточка испанской кухни. Блюдо стало настолько популярным, что готовят его не только на родине, но и в других станах мира. Прибыло оно из Андалусии, где постоянно царит жаркая погода. Основными составляющими Гаспачо являются помидоры, огурцы и оливки, однако каждый повар добавляет в него свою «изюминку», в качестве которой выступает: зеленый или красный перец, сухарики или мелко порубленные овощи.

 

(Jamon)

Это национальное испанское блюдо любят все! Особенно оно полюбилось представителям стран СНГ, ведь именно его часто отмечают многочисленные туристы. Деликатес изготавливают из задних ног специальной породы свиней. Способ приготовления очень трудоемкий, но полученный результат того стоит. Многие животноводы и повара утверждают, что оттенок будущего Хамона зависит от диеты свиней, поэтому блюдо обладает несколькими вкусами, что не может не порадовать любителей свинины. Хамон часто присутствует в таком известном блюде, как Тапас.

 

Тапас (Tapas)

Второе место испанской кухни часто отдают Тапасу. Закуска может иметь разную форму и структуру, быть выполнена в виде небольших бутербродов на шпажке или разложена на небольшую тарелку с оливками и парой крокетов. Кстати, многие бары и рестораны Испании при заказе блюда Тепас, подают бесплатный комплимент от ресторана!

 

Тортилья (Tortilla de patatas)

Первое место в Испанской кухне отдается, конечно же, Тортилье. Упоминание о ней датировано 1817 годом. Легенда гласит о том, что однажды жительница Наварры, для того чтобы накормить испанского генерала, собрала все что есть в доме, а это оказался картофель, лук и несколько яиц, а затем приготовила ныне легендарный омлет. Сегодня Тортилья существует в разных вариациях, но вся очень вкусная и запоминающаяся.

 

Блюдо из каракатицы с чернилами (Calamares en su Tinta)

На первый взгляд может показаться пугающим и отталкивающим, а некоторых представителей мира и вовсе шокировать. Однако это только первые эмоции, когда люди пробуют блюдо, все предрассудки и страхи полностью пропадают, ведь блюдо действительно очень вкусное! В его составе содержатся овощи, тело и чернило каракатицы. Кстати чернила используются исключительно для вкуса, а для придания черного цвета блюду используются безопасные красители.

 

Ставрида с чаколи (Chicharro al Chacoli)

Если рассказать о блюде в двух словах – рыба под маринадом. В качестве маринада используется белое сухое вино. Ингредиентами блюда являются также помидоры, лук, чеснок, тертая морковь и оливковое масло. Готовится баскское блюдо методом тушения овощей и белого вина по особой технологии приготовления.

 

Теруэльский мигас (Las Migas de Teruel)

Готовится блюдо по-разному, однако настоящий оригинальный теруэльский мигас, можно попробовать только в Испании. Несмотря на свою простоту, оно очень сытное и вкусное. Для приготовления блюда, порезанный кусочками хлеб сутки вымачивают в подсоленной воде, и обжаривают на оливковом масле с добавлением чеснока. Затем для придания вкуса блюду, в него добавляют свинину, хамон и чоризо.

 

Мадридское рагу (El Cocido madrileno)

Мадридское рагу самое подходящее блюдо для холодной погоды. В него входит большое разнообразие ингредиентов. Нут, копченая и кровяная колбаса, мясо, фрикадельки, ветчина, капуста, лук, масло и многое другое окажется в вашей тарелке рагу. Блюдо томится на огне более трех часов, после чего приобретает нежный вкус, согревающий человека в холодную пору.

 

Сладкая выпечка (Hojuelas)

Перед ней не может устоять никто! Она находится на повседневном и праздничном столе! Она вкусная и калорийная! Если вы сидите на диете, здесь вам вряд ли удастся соблюсти ее в полной мере. Блинчики с медом и сахаром, чипсы из фруктов, торты и разнообразная ароматная выпечка, все это ждет вас в Испании.

В какую бы часть Испании вы не решили отправиться, вас везде будут встречать особенные блюда испанской кухни. Каждый ресторан и кафе, вам будут готовы предложить свое коронное блюдо, к которому обязательно полагается определенный презент!

 

Сангрия — королева лета

Сангрия — королева лета

Барселона: лучшие рестораны для завтрака

Барселона: лучшие рестораны для завтрака

Читайте также:

Готовим классический Гаспачо

Выбираем оливковое масло

Выбираем испанское  вино

Давай дружить на Facebook 💙
Поделитесь с друзьями
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.