Испанская кухня: что всегда на столе

Простые гастрономические радости… Помидор, сладкий лук, оливки, пара анчоусов и все это с оливковым маслом, под стаканчик вина

Испанская знаменита на весь мир и считается одной из лучших в мире.

Шеф-повара из Испании регулярно завоевывают титулы в крупных соревнованиях среди кулинаров из разных стран света. При этом не только гениальный шеф-повар, обладатель звезд Мишлен, но и простая, типичная испанская хозяйка имеют в своем арсенале основной набор продуктов, ежедневно используемых для приготовления традиционных блюд испанской кухни, которая требует большого количества оливкового масла, свежих или консервированных помидоров и разнообразных специй.

Проверьте, если на вашей кухне все необходимые ингредиенты!

Испанская кухня: что всегда на столе

Это главная составляющая большинства испанских блюд, ведь не зря считается одним из главных производителей оливкового масла, а качество этого продукта признано во всем мире. Испанские хозяйки держат на своих кухнях как минимум 1 литр масла, а более запасливые – и того больше.

Выбираем оливковое масло

Лучше выбрать насыщенное или классическое и воздержаться от легких и смешанных сортов, поскольку они не смогут дать настоящую глубину вкусу.

томаты и томатный соус

Испанцы используют помидоры в самых разнообразных формах и сочетаниях: свежие, консервированные, в виде соусов и паст. Лучше всего иметь на своей кухне не только свежие овощи, но и несколько банок томатного соуса – они обязательно пригодятся.

чеснок

Как минимум 2 головки чеснока всегда есть в запасе у испанской хозяйки. Именно чеснок пробуждает наш аппетит, придаёт блюду пикантный вкус, а уж об аромате и говорить не приходится. Хранить его лучше в сухом прохладном месте, потому что он не должен быть проросшим или высохшим. Приобретайте только цельные твердые головки, но легкие или полые внутри.

лук

На типичной испанской кухне обычно держат 3-4 луковицы, обычно желтые. Его используют в знаменитой тортилье и большинстве овощных гарниров. У красного лука менее острый и более сладкий вкус, поэтому его лучше использовать в салатах.

Луковый суп. Худеющие дамы, никакого лукового запаха суп не оставляет!

Обязательный набор продуктов испанской кухни

перец и паприка

Перец, в том числе и перец чили, является частью традиционной средиземноморской кухни, хотя и пришли сюда из стран Южной Америки. Сами испанцы не столь привержены к острому, как например, мексиканцы. Они чаще используют в своих блюдах сладкие перцы, причем в большом количестве. Их фаршируют мясом, рыбой, овощами и смешанной начинкой. Также испанцы их сушат и перетирают в порошок, получая паприку, которая может быть сладкой или острой. Она отлично подчеркнет вкус основного блюда.

специи и травы

Очень популярна в испанской кухне петрушка, поэтому местные хозяйки всегда покупают её в магазинах и на рынках. Для более длительного хранения зелень помещают в стеклянную банку и держат в холодильнике. Три главные приправы Испании – тимьян, розмарин и орегано: их можно найти в большинстве испанских рецептов. Обычно у хозяек они присутствуют как в свежем, так и в сушеном виде.

Готовим классический Гаспачо

Сушеные специи можно хранить не более года, чтобы они сохраняли свой аромат. Ещё одним любимым ингредиентом испанских блюд является шафран, хотя не всем он подходит по вкусу и кошельку. Его высокая цена обусловлена тем, что крошечные цветки крокуса собираются вручную. Но без этой приправы трудно представить некоторые испанские блюда, главным образом паэлью, ведь шафран придает блюду своеобразный вкус и красивый золотистый цвет.

яйца

Многие рецепты испанской кухни содержат в качестве ингредиентов как минимум 2 яйца, а уж про традиционную картофельную тортилью и говорить не приходится. Поэтому многие хозяйки всегда хранят на кухне 10-12 яиц.

Обязательный набор продуктов испанской кухни

картофель

Один из самых популярных овощей на испанской кухне и просто необходимый ингредиент во многих испанских супах, запеканках, гарнирах и мясном рагу. Держите в запасе 3-5 кг картофеля.

Тортилья — испанский омлет на оливковом масле из куриных яиц с картофелем

молоко

Молоко используется при приготовлении многих испанских супов и десертов, ну и конечно же, напитков, например, кофе с молоком или горячего шоколада. В холодильнике всегда должны храниться как минимум 2 литра 2%-го молока.

хлеб, багет

Если вы хоть раз были в Испании, то наверняка заметили, что местные жители ежедневно отправляются в магазин или близлежащую лавку за свежим багетом, ведь хлеб просто необходим в испанской кухне. Он подается к любому блюду, сам по себе служит неплохой закуской, если его натереть чесноком или томатной пастой, а также его используют в качестве ингредиента в разных блюдах (например, мигас). Обычно на кухне у испанцев всегда есть 2-3 багета.

Выбираем испанское вино

Для готовки традиционных испанских блюд всегда надо иметь под рукой одну бутылку красного вина и одну бутылку белого. Хранить их нужно в сухом, достаточно прохладном месте, а открытую тару – в холодильнике.

Источник: Allspain.info.

Читайте также:

Крема каталана — популярный десерт во всей Испании

Самые известные блюда испанской кухни

 

Испанский суп для похудения

Испанский суп для похудения

Луковый суп. Худеющие дамы, никакого лукового запаха суп не оставляет!

Как готовить луковый суп? Просто!

Ингредиенты: 5 л воды, головка белокочанной капусты, 5 больших луковиц, 5-6 свежих помидоров, 2 моркови среднего роста, 2 зелёных болгарских перцев, 1 пучок петрушки, стебли зеленого сельдерея (можно с корнем).

Стоит отметить, главные ингредиенты лукового супа для похудения — лук и сельдерей, их отменять или заменять ну никак нельзя, а вот другие овощи варьировать можно.

Приготовление: помойте овощи, порежьте кружками или брусками, сложите в кастрюлю, добавьте зелень, перец, соль, залейте водой и доведите до кипения. Дайте прокипеть 10 минут, затем варите на медленном огне до готовности. Можно добавить различные специи по вкусу — лавровый лист, тмин, карри, чеснок и имбирь. В готовый суп при желании можно добавить чуть-чуть соуса табаско, ну чтобы совсем грустно не было.

Сколько килограмм скинем?

С помощью лукового супа для похудения можно скинуть до 9 кг за неделю. Но, к сожалению, парочка из них скорее всего вернётся уже в ближайшие дни, так как добрая часть потерянных вами килограммов будет состоять из воды, а не из жира. Тем не менее, вы можете периодически применять эту луковую диету в качестве разгрузочной, а также включить луковый суп в ваш постоянный рацион.

Кстати, после приготовления супа, легким движением блендера, луковый суп можно превратить в аппетитный суп-пюре из овощей, пишет Allspain.info.

Поделитесь с вашими друзьями:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *