Краткий курс по красным винам Испании
Испания знаменита своими винами: сотни виноделен, различные сорта винограда, широкая ценовая политика. Хотите выбрать красное вино? Стоите перед витриной с сотнями бутылок и не знаете, что купить? Что означают все эти волшебные слова, которые мы читаем на этикетке? Сейчас узнаем…
Существует множество классификаций испанских вин. Представляем Вашему вниманию лишь некоторые из них!
Классификация красных вин по выдержке:
Для вин высшего класса:
– Joven: молодое вино без выдержки. Обычно оно продается на второй год после сбора урожая. В большинстве случаев данная категория не указывается на этикетке;
– Crianza: вино 2-летней выдержки, из них не менее 6 месяцев выдержка производилась в дубовой бочке вместительностью не более 330 литров. Поступает в продажу на 3-й год после сбора урожая;
– Reserva: вино 3-летней выдержки, из них не менее 12 месяцев выдержка производилась в дубовой бочке вместительностью не более 330 литров. Продажа разрешена с 4-го года;
– Gran Reserva: вино 5-летней выдержки, из них не менее 18 месяцев выдержка производилась в дубовой бочке вместительностью не более 330 литров. Такое вино разрешено к продаже только на 6-й год.
Для вин, более низкого класса и не попадающих в раздел престижных, существует другая классификация:
– Noble: вино, выдержанное в течение 18 месяцев в дубовом сосуде вместительностью не более 600 литров или в бутылках;
– Anejo: вино, выдержанное в течение 24 месяцев в деревянном сосуде вместительностью не более 600 литров или в бутылках;
– Viejo: вино, выдержанное в течение 36 месяцев в дубовом сосуде вместительностью не более 600 литров или в бутылках;
Классификация испанских вин по происхождению:
– Vino de mesa (столовое вино). Обычно производится из нескольких сортов винограда, оно может быть и красным, и белым. В эту категорию входят вина, не вошедшие в другие категории, обозначающие более качественные продукты или вина из определенного региона. Производство такого вина практически не контролируется и не регулируется государством. Разливают его обычно по бумажным пакетам или пластиковым тарам. Это наиболее дешевое вино.
– Vino de las tierras. Это столовое вино, но с правом обозначения «Вино земли «…» или местное вино». Оно более качественное, обычно на этикетке указывают год урожая, сорт винограда и регион производства. Данная информация на этикетке регламентируется.
– Vino de calidad con Indicaciones geograficas. Это качественные вина с географическим указанием, они производятся на определенной территории из местного винограда.
– Vino con denominaciones de origen (DO). Это престижные вина с наименованием по региону их происхождения производятся только на определенной территории из местного винограда, при этом данная территория должна быть признана в течение 5 лет как территория производства вина. Таких территорий в Испании более 70, их число постоянно меняется. Качество вина контролируется специальным органом – Consejo Regulador (Регуляторный совет).
– Vino con denominaciones de origen calificadas (DOC/DOQ). Это вина с признанными наименованиями по происхождению. Это самая высокая категория испанских вин, требования к ним намного строже, чем для вин с отметкой DO. Территория производства должна быть признана не менее 10 лет. Бутылирование вина должно происходить только в пределах зарегистрированной винодельни, а само производство контролируется на всех этапах. В Испании есть 2 такие зоны – Риоха и Приорат.
– Vino de pagos. Это вина, происходящие из местностей, имеющих свои особенности, микроклимат, традиции производства (их называют паго). При этом способ виноделия должен быть признан не менее 5 лет. Паго, которые расположены на территории DOC/DOQ, называются Pagos calificados, а вина, соответственно, Vinos de pagos calificados. И это самый высокий уровень квалификации испанских вин. Всего в Испании 13 паго.
Читайте также: