Салат из хурмы, авокадо и креветок (Ensalada de kakis, aguacates y langostinos)
«Священный экзотический союз фруктов и моря» – именно так назвал свою фантазию испанский шеф-повар Мартин Берасатеги, написавший книгу «Салаты на все времена года». Данный салат хоть и находится в разделе «Лето», но в Испании именно сейчас начинается сезон созревания плодов хурмы, поэтому самое время приготовить этот легкий, но вместе с тем питательный и богатый полезными веществами салат.
Ингредиенты:
– креветки отварные 350 гр.
– хурма 1 шт.
– авокадо 1 шт.
– лук-шалот 1 шт.
– цедра ½ лимона
– сок лимона 2 ч. ложки
– оливковое масло 2 ч. ложки
Способ приготовления:
Очистить хурму от кожуры, нарезать кубиками 1-2 см. Сложить нарезанную хурму в миску и добавить цедру и сок лимона. Авокадо очистить от кожуры и косточки, нарезать на кубики такого же размера, как и хурму. Добавить авокадо к хурме, полить оливковым маслом, посолить. Лук-шалот нарезать тонкой стружкой, подержать его под струей теплой воды в течение 3-5 минут, обсушить его. Добавить лук к остальным ингредиентам. Затем положить в салат отварные креветки, перемешать. Сверху украсить зеленью.
Источник: costablancalive. Автор