Испания находится на первом месте в мире по площади культивирования виноградников, а по объему производства вина уступает лишь Италии и Франции.
В Испании производят разнообразные по характеру и стилю вина из многочисленных местных и международных сортов.
Выбираем вино
Этикетка вина обычно содержит информацию: винодельческая область выращивания винограда, сорт винограда и год урожая, содержание сахара и выдержка. Этикетки испанских вин могут иметь надписи Joven, Reserva, Crianza или Gran Reserva. Это законодательно закрепленные категории, которые предписывают четкие сроки выдержки.
Классификация вин по категориям:
Столовые (Vino de mesa) – образцы с неклассифицированных виноградников, не указывается год урожая и виноградные сорта.
Местные (Vino de la tierra) – указывается год урожая, сорта и область производства.
Марочные Denominacion de origеn (сокращенно DO) – вина из конкретных винодельческих областей, в каждой из которых существует собственный регулирующий совет.
Марочные Denominacion de origеn calificada (DOCa) – высшая категория вин, присваивается только лучшим регионам. В настоящее время лишь две винодельческие области имеют этот статус – самая известная – Риоха и Приорат (Каталония).
Классификация вин по срокам выдержки:
Joven (свежий урожай текущего года);
Crianza (от 2-х лет выдержки, из которых 6 месяцев выдержки в дубовых бочках);
Reserva (от 3-х лет, из которых 1 год выдержки в дубовых бочках);
Gran Reserva (от 5-х лет, из которых 1,5 года выдержки в дубовых бочках).
Правительство Испании жестко следит за качеством местных алкогольных напитков для того, чтобы покупатели были защищены от дешевых и некачественных подделок.
В любом случае, если вы купили вино в Испании, неважно какой оно категории и выдержки, будьте уверены, вы пьете качественное вино.
Мода на розовое вино в Испании
Советы испанских рестораторов
Как правильно выбрать ресторан в Испании?
Испанская кухня поистине считается одной из главных достопримечательностей страны, которая известна по всему миру. Многие туристы, приезжающие на Пиренейский остров на каникулы или на уик-энд, всегда стараются посетить какое-нибудь гастрономическое заведение, где можно отведать традиционную испанскую кухню. Но к сожалению, не все рестораны могут похвастаться высоким качеством блюд, хорошим обслуживанием и аутентичностью. Даже наоборот, большинство из них рассчитаны на массовый туристический поток, а не на профессионального гурмана, ведь так оно и есть: туристы приходят, кушают, уходят и чаще всего снова не возвращаются в одно и то же заведение общепита. Однако, если следовать определенным советам профессионалов в сфере гастрономии, то можно найти качественное заведение, где удастся отведать вкусные блюда испанской кухни.
-
Хорошие заведения находятся вдалеке от главных туристических улиц и основных достопримечательностей.
Согласно мнению профессионалов, хорошие рестораны чаще всего располагаются на вторичных улицах, а не на центральных проспектах и площадях с постоянным трафиком и толпами снующих мимо туристов. На главных улицах обычно находятся известные брендовые заведения, рассчитанные на массовую кухню и фаст-фуд, поскольку стоимость аренды таких площадей невероятно высока. Так что, держитесь подальше от ресторанов на знаменитых улицах и площадях (например, Ла Рамбла в Барселоне, Пуэрта-дель-Соль в Мадриде и т.д.).
-
Соотношение цены и разнообразия меню.
Профессионалы всегда советуют сравнивать цены в несколько близлежащих заведениях. Если в каком-то из них стоимость схожего блюда будет ниже, чем в остальных, то это говорит скорее всего о низком качестве ресторана, поскольку не может блюдо свежих королевских креветок стоить 5 евро, даже при всей экономии владельцев заведения!
-
Использование свежих продуктов для приготовления блюд.
Свежесть продуктов, особенно если речь идет о средиземноморской кухне, в основе которой лежат морепродукты и рыба, гарантирует качество блюда практически наполовину. Если повара используют только свежую рыбу, то это хороший знак, ведь это означает, что блюдо готовят в день поставки сырья. В таком ресторане риск скушать вчерашний обед сведен до минимума. Именно поэтому наличие у ресторана уличной доски, на которой каждый день можно наносить новое меню в зависимости от наличия свежих продуктов, является хорошим знаком.
-
Нюхайте!
Одним из важнейших индикаторов качества ресторана считается запах, который исходит из кухни. Поэтому всегда ориентируйтесь по запаху, и обоняние вас не подведет! Именно наличие запаха свидетельствует о том, что на кухне ресторана что-то готовят, а не просто разогревают полуфабрикаты в микроволновой печи. Ваш нос поможет вам обойти ресторан, работающий с уже готовыми блюдами: там практически ничем не пахнет, на их кухнях ничего не запекают и не жарят.
-
Откажитесь от длинных меню.
Рестораторы уверены, что длинное меню, в котором можно одновременно встретить и стейк, и суши, и паэлью, и много всего другого, говорит о низком качестве заведения, ведь ресторан не может одновременно специализироваться на нескольких, абсолютно разных кухнях. Кстати, во многих таких заведениях длинные меню переведены сразу на множество языков, при этом названия блюд зачастую указываются совершенно неверно.
-
Ресторан с рекламой «Паэлья и Сангрия» не достоин внимания.
Многие заведения используют хитрый ход и в качестве главного элемента своего меню указывают «паэлью» и «сангрию» – два традиционных блюда испанской кухни, попробовать которые готов каждый турист! Профессионалы называют такие рестораны «поп-мусором», ведь там уж точно Вы не отведаете аутентичную, свежеприготовленную паэлью и не освежитесь бокалом домашней сангрии. Скорее всего, гостей ждет разогретая в микроволновке паэлья и напиток, схожий с сангрией лишь по цвету.
-
Сторонитесь ресторанов с зазывалами.
Во многих туристических местах официанты приглашают прохожих посетить их ресторан. Они всегда очень дружелюбны, но при этом крайне настойчивы и навязчивы. Это явный отрицательный признак такого заведения.
-
Посидите за барной стойкой.
Чтобы понять суть ресторана и получить о нем первичное представление, можно присесть за барную стойку и осмотреться. Это не обязывает вас к заказу, однако, отсюда легко понаблюдать за персоналом, за сервировкой блюд, насколько аппетитным вам покажутся закуски и привлекательными коктейлями. И если вам все понравится, то тогда переходите к заказу в ресторане.
-
Спросите советы у местных жителей.
Лучше всего в хороших ресторанах испанской кухни разбираются сами испанцы. Именно совет о том, куда ходят местные сеньоры, как нельзя лучше сделает репутацию заведению. Местные жители всегда подскажут 2-3 ресторанчика с отличной домашней кухней.
-
Загляните в интернет.
На многих сайтах можно найти отзывы посетителей о тех или иных заведениях Испании. Самой популярной платформой подобных оценок является всемирно известный TripAdvisor. Лучше всего ориентироваться на среднюю оценку того или иного ресторана, не обращая внимание на слишком хорошие или слишком плохие отзывы, поскольку «на вкус и цвет товарищей нет».
Подписывайтесь и читайте нас: Facebook, ВКонтакте и Яндекс.Дзен.
Единственное испанское вино, вошедшее в десятку лучших в мире
Это красное вино из Ла-Риохи заняло четвертое место благодаря процессу производства, качеству и доступной цене.
Новости Испании – allspain.info — 23 января 2023. Только одному испанскому вину, а именно из Ла-Риохи, удалось попасть в один из самых престижных мировых рейтингов.
Marqués de Murrieta Reserva 2018 на четвертом место в рейтинге «10 лучших вин 2022 года», подготовленном престижным журналом Wine Spectator. Обладая более чем 30-летним опытом, это один из самых важных и влиятельных журналов в винной индустрии. И его эксперты нацелились на это красное вино, сделанное на престижной винодельне Marqués de Murrieta.
Редакторы издания Wine Spectator смогли продегустировать тысячи вин со всего мира и выбрали те из них, которые демонстрируют максимально возможное качество, также принимая во внимание критерии наличия и доступности. Все вина в этом списке оцениваются в 40 евро или меньше и были произведены в достаточно больших количествах, чтобы быть широко доступными для всех, кто хочет их попробовать.
И всем этим критериям отвечает Reserva 2018 от Marqués de Murrieta по цене 22,50 евро за единицу.
Удостоенный наград Marqués de Murrieta Reserva является флагманом винодельни из Риохи, представленной более чем в 170 странах. В настоящее время это красное вино урожая 2018 года, одного из лучших и получивших наибольшее количество наград на сегодняшний день, производится из сортов винограда Темпранильо, Грасиано, Масуэло и Гарнача и выдерживается в течение 21 месяца в бочках из американского дуба объемом 225 литров.
Винодельня Marqués de Murrieta, производящая отмеченное наградами вино, была признана лучшей винодельней в мире в рамках международной премии Best Of 2023, присуждаемой Всемирной сетью великих винных столиц, пишет Аllspain.info со ссылкой на 20minutos.
Подписывайтесь и читайте нас: Facebook, ВКонтакте и Яндекс.Дзен.
Читайте также:
Самые известные блюда испанской кухни