Инфляция, от которой страдают такие страны, как Испания, в последние месяцы сделала все очень дорогим: молоко, яйца, сахар, мясо, рыба, макароны…
А также, цены поднялись на электричество, газ и бензин. Всё стоит намного дороже, чем год назад, и это отражается на испанских ресторанах.
Новости Испании – allspain.info — 24 февраля 2023. Многие рестораторы были вынуждены изменить цены в своих меню, адаптируясь к постоянно растущим расходам на содержание бара или ресторана. Так, в таких местах, как Мадрид, становится все труднее найти ежедневное меню менее чем за 10 евро, что было очень распространено всего несколько лет назад. Однако некоторые рестораторы оказывают сопротивление этому росту. На юге Мадридского региона три ресторана объединили усилия, чтобы предложить самое дешевое меню на вынос.
Карлос Морено, Карлос де ла Торре и Франсиско Порреро, три ресторатора из Мадридского сообщества, объединили свои усилия с общей целью: предложить своим клиентам доступное меню на вынос. Три ресторана расположены в городах на юге Мадрида, два в Парле (Parla) и один в Хетафе (Getafe), и предлагают меню на вынос всего за 3,50 евро. Если вы хотите поесть в самом ресторане, меню стоит 7 евро.
Карлос Морено, владелец бара El Bocata в Парле и продовольственного магазина La Trastienda, был тем, кто начал это движение. Они хотят предложить дешевый вариант, подходящий для любого бюджета, а также дать вторую жизнь своему бизнесу в трудное время.
Объединиться и закупать продукты по более низким ценам
Как они получают прибыль, предлагая такое дешевое меню? Карлос де ла Торре, владелец ресторана La Grotte, рассказал 20minutos, что он присоединился к группе, чтобы покупать блюда того же качества за меньшие деньги. «Мы создали группу покупателей через Карлоса Морено, который управляет La Trastienda. Таким образом, мы можем покупать дешевле, отсекая посредников, а отсекая посредников, мы получаем то же качество, но дешевле», — объясняет ресторатор.
El Bocata (Parla)
Карлос Морено (Carlos Moreno) был пионером в предложении ежедневных сет-меню за 3,5 евро. Его бар El Bocata, расположенный в Парле, уже несколько месяцев назад продавал свои меню за 7 евро. В октябре прошлого года они решили придать изюминку этому бизнесу и начали предлагать сет-меню за 3,50 евро. Это предложение состоит из четырех закусок и четырех основных блюд на выбор. Кроме того, в стоимость входит бутылка воды объемом 50 мл, выбор из двух фруктов на десерт и кусок хлеба.
Bar La Grotte (Getafe)
Бар La Grotte Карлоса де ла Торре присоединился к идее Морено с целью добиться более дешевого меню без потери качества продукта. В этом ресторане, расположенном в Гетафе, городе на юге автономного сообщества Мадрид, вы можете заказать меню на вынос всего за 3,5 евро. Предложение этого бара, расположенного на улице Даоис, 34, включает в себя закуску, основное блюдо, десерт, хлеб и воду, а поесть можно с 12:30 до 16:00 с понедельника по субботу. Если вы хотите поесть в самом ресторане, меню стоит 7 евро.
Каждый день владелец бара делится на своих аккаунтах в Instagram, TikTok и Facebook, какие блюда доступны на этот день: четыре закуски и четыре основных блюда на выбор. В меню на четверг 23 февраля, например, есть первое блюдо на выбор: кастильский суп, картофель с ухой, нут и салат. Что касается второго блюда, то вы можете выбрать между фрикадельками, перчеными окорочками, хеком с помидорами и гамбургерами.
El Bar de Paco (Parla)
Последним к движению за 3,5 евро присоединился Франсиско Порреро, владелец ресторана Bar de Paco в Парле. В то время, когда продажи начали падать, ресторатор решил объединить усилия с Карлосом Морено и выбрать недорогое меню на вынос, со свежими продуктами и выбором закуски, основного блюда, воды, хлеба и десерта.
Расположенный по адресу № 17, Calle de Getafe, этот бар в Парле предлагает свежеприготовленные блюда из свежих продуктов, каждый день с восемью различными вариантами, из которых можно выбрать первое и второе блюдо, как и его коллеги в двух других ресторанах. Его повара каждый день предлагают классические рецепты, такие как цыпленок в соусе, паэлья, ребрышки на гриле, тропический салат или соте из овощей, пишет Аllspain.info со ссылкой на 20minutos.