Всемирный день валенсийской паэльи
Сегодня уже во 3-й раз будет отмечаться Всемирный день валенсийской паэльи (Dia Mundial de la Paella). С 2018 года это главное национальное блюдо имеет свою собственную дату в мировом гастрономическом календаре. Эта дата чествования паэльи была выбрана совершенно неслучайно: именно 20 сентября заканчивается жатва риса, который играет роль главного ингредиенты блюда. В этот день в самом центре Валенсии, на Ратушной площади, десятки мастеров готовят гигантскую валенсийскую паэлью и угощают ею всех желающих.
7 сентября 2018 года местные власти утвердили декларацию в поддержку праздника, посвященного настоящему символа не только Валенсийской автономии, но и всей Испании. Целью такой канонизации паэльи является интернационализация этого традиционного блюда, а также признание его значимости для культурной и гастрономической жизни целой страны, ведь паэлья – это не просто вкусная еда, а настоящий повод, чтобы собраться всей семьей или вместе с друзьями.
На родине паэльи, в Валенсии, существует множество вариантов приготовления этого вкусного блюда, даже профессиональные повара считают этот рецепт одним из самых сложных среди национальных гастрономий. Большинство местных жителей признают, что лучшая паэлья – это та, которую готовила их мама или бабушка по семейному и поэтому аутентичному рецепту. Процесс приготовления валенсийской паэльи представляет собой настоящий ритуал, секреты которого передаются из поколения в поколение и почитаются всеми членами семьи. Существует, по меньшей степени, 300 рецептов валенсийской паэльи. Они включают в себя курицу, кролика, улиток, фасоль, артишоки, ну и конечно, рис.
В честь Международного дня паэльи любители этого гастрономического чуда смогут увидеть, как готовиться настоящая валенсийская паэлья, поучаствовать в кулинарных мастер-классах и разнообразных дегустациях этого чудесного блюда. В этот день в самых разных уголках мира лучшие мастера приготовят главное испанское блюдо по собственной рецептуре: повара Лондона, Милана, Роттердама, Парижа, Москвы, Цюриха, Кито, Токио, Гуанчжоу и Нью-Йорка подготовили собственную программу, посвященную секретам приготовления паэльи. Рестораны по всему миру приготовят для своих клиентов главное блюдо дня – паэлью на любой вкус и кошелек. В честь праздника в многочисленных социальных сетях будет запущен специальный хэштэг #WorldPaellaDay, благодаря которому можно будет в режиме онлайн следить за самыми важными мероприятиями, приуроченными к празднованию этого дня в Валенсии.
Источник: costablancalive.
Читайте также:
Город искусств и наук в Валенсии
Дворец искусств королевы Софии (Раlacio de las Artes Reina Sofíа)
Эмисферик (El Hemisfèric). Валенсия
Мост «Золотая плотина» (El puente Assut de l’Or)
Музей науки принца Филиппа (El Museo de las Ciencias Príncipe Felipe). Валенсия