Сальморехо (Salmorejo) — вариант освежающего супа
От гаспачо он отличается своей густотой (за счёт большого количества хлеба) и строгой рецептурой, тогда как в гаспачо дозволительно добавлять перец, лук, огурец, в сальморехо только помидоры и чеснок, подается обычно с хамоном и вареным яйцом.
Очень вкусно и не составит труда приготовить самим.
Традиционно этот суп-пюре подают холодным, украсив дольками вареного вкрутую яйца и кусочками сырокопченой ветчины (jamon serrano).
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
-
1. Важно, багет (батон, белый хлеб) следует брать черствым.
-
2. Сначала необходимо очистить помидоры от кожицы. Для этого сделайте небольшие надрезы крест-накрест сверху и снизу плода и поместите помидоры в кипящую воду на 30 секунд, после чего кожица будет отделяться очень легко.
-
3. Измельчите помидоры с солью в блендере, затем поместите туда же хлеб и подождите пять-десять минут, пока он не пропитается томатным соком и не станет мягким.
-
4. Добавить нарезанный чеснок (можно постепенно, чтобы пробовать степень остроты) и измельчить все вместе.
-
5. Продолжать взбивать, постепенно добавляя оливковое масло. В результате должно получиться однородное и нежное пюре.
-
6. Поставить в холодильник и подавать холодным. Для классической подачи следует посыпать сверху тертым яйцом, мелко нарезанным хамоном и добавить пару капель оливкового масла.
Приятного аппетита!
Готовим классический Гаспачо
Все 🎥 ВИДЕО сайта ➠
Читайте также:
Крема каталана — популярный десерт во всей Испании
Самые известные блюда испанской кухни
Фуэт — сыровяленый деликатес из Испании
Тортилья — испанский омлет на оливковом масле из куриных яиц с картофелем
Поделитесь с вашими друзьями: