Спаржа (Esparragos) — самый аристократичный овощ.
Количество полезных веществ в спарже впечатляет: фолиевая кислота, витамины А, С, Е, К, минералы и прекрасно усваивающаяся пищевая клетчатка.
Спаржу отваривают, запекают, готовят на пару, жарят. Также её добавляют в первые блюда и салаты.
Спаржа — это диетический продукт, входящий в рацион многих европейских диет. Её калорийность составляет всего лишь 20 ккал.
В побегах спаржи много растительного белка и минеральных солей. Особенно высоко содержание солей калия, которые благоприятно влияют на состояние сердечно-сосудистой, нервной, опорно-двигательной систем. Медики особенно ценят овощ за содержание в нём аспарагина — вещества, улучшающего кровяное давление, работу сердца и почек.
Читайте также: