Средиземноморская диета — это регулярное употребление фруктов, овощей, цельнозерновых и бобовых продуктов, ароматных трав и специй.
Также важно есть рыбу и морепродукты несколько раз в неделю.
Средиземноморская диета с низким содержанием калорий способствует снижению лишнего веса и уменьшению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с избыточной массой тела и метаболическим синдромом.
К такому выводы пришли ученые из испанского университета Ровира и Виргили, расположенного в каталонском городе Таррагона, сообщает портал MedicalXpress.
Несмотря на то, что диеты с низким содержанием жиров и углеводов считаются эффективными с точки зрения снижения веса и уменьшения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, нет научного подтверждения тому, что положительные результаты такого рациона сохранятся на долгое время.
Новое исследование посвящено принципиально другому типу питания — средиземноморскому. Такая диета подразумевает употребление большого количества свежих овощей и фруктов, бобовых, орехов, семян, хлеба из муки грубого помола и макаронных изделий на основе зерновых культур. Кроме того, рекомендуется сокращать потребление красного мяса и отдавать предпочтение рыбе и морепродуктам.
В исследовании приняли участие свыше 600 пациентов в возрасте от 55 до 75 лет, страдающих избыточным весом, а также метаболическим синдромом.
Оно показало, что 33,7 процента пациентов, которые перешли на средиземноморскую диету и занимались физическими упражнениями, спустя год похудели не менее чем на пять процентов от исходной массы тела. По сравнению с участниками исследования, которые не следовали этой диете, у них также существенно улучшилось усвоение глюкозы, пишет Allspain.info.
Подписывайтесь и читайте нас: Facebook, ВКонтакте, Яндекс.Дзен и Twitter.
Тортилья — испанский омлет на оливковом масле из куриных яиц с картофелем
Одно из первых мест в испанской кухне отдается Тортилье (Tortilla de patatas).
Упоминание о ней датировано 1817 годом. Легенда гласит о том, что однажды жительница северной провинции Наварра, чтобы накормить местного генерала, собрала то, что было в доме. Картофель, лук и несколько яиц – это то, что смогла найти, а затем приготовила ныне легендарный омлет. Сегодня Тортилья существует в разных вариациях, но всегда очень ароматная и вкусная.
Тортилья – типичное блюдо Испании. Кулинарный хит можно заказать практически в любом баре или ресторане, купить в любом испанском супермаркете, а можно приготовить самим.
Тортилья. Классический рецепт
- Нарезаем картофель кусочками размером 1-2 см.
- Выкладываем на сковороду, добавляем (желательно) оливковое масло.
- Накрываем крышкой, жарим 20 минут, в процессе перемешиваем.
- Нарезаем чеснок, лук и петрушку. Эти ингредиенты, а также соль и перец (по вкусу) добавляем в картофель, перемешиваем. Накрываем крышкой и готовим ещё 10 минут.
- В отдельной посуде взбиваем яйца и добавляем немного тёртого сыра.
- Добавляем жареный картофель в яичную смесь, перемешиваем.
- Выкладываем на сковороду, накрываем крышкой. Готовим 10-15 на медленном огне.
- Блюдо готово. Приятного аппетита!
Читайте также:
Самые известные блюда испанской кухни
Подписывайтесь и читайте нас: Facebook, ВКонтакте, Яндекс.Дзен и Twitter.