Рост цен на оливковое масло в Испании связан с «неурожаем последних лет».
Новости Испании – allspain.info — 23 августа 2023. Экономист Гонсало Бернардо высказался в эфире программы La Sexta о причинах роста цен на масло.
Цена на оливковое масло продолжает неудержимо расти и сейчас находится на пороге восьми с половиной евро за литр. Это означает, что цена «жидкого золота» уже на 30-35% выше, чем год назад. В условиях инфляции и экономического кризиса с последующим ростом стоимости жизни можно подумать, что оливковое масло подорожало из-за спекуляций в пищевой цепочке.
Вот что сказал экономист Гонсало Бернардо в программе «Más Vale Tarde» на телеканале La Sexta: «Рост цен на оливковое масло связан не со спекуляциями, а с несколькими неурожайными годами подряд. Хотя некоторые люди могут думать, что некоторые производители оливкового масла делают себе состояние, это не так, потому что в действительности дела у них идут очень плохо».
Жара и засуха — ключи к критической ситуации
Профессор экономики отметил, что Испания является одним из ведущих мировых экспортеров оливкового масла, на её долю приходится 70% европейского и 45% мирового производства. Однако, критическая ситуация сложилась из-за «чрезмерной жары и недостатка воды».
Это привело к росту цен, чтобы компенсировать издержки и неурожай, что также вредит производителям: «Когда цена поднимается слишком сильно, покупатели заменяют ее другими видами масла».
Ситуация может ухудшиться с урожаем этого года: «Пока не будет лучшего урожая, который в этом году также будет плохим, мы не увидим снижения цен на оливковое масло«, — считает Бернардо. Кризис, затянувшийся на несколько лет, и неопределенное будущее отрасли, имеют огромное значение для испанской экономики, пишет Аllspain.info со ссылкой на 20minutos.
Подписывайтесь и читайте нас: Facebook, ВКонтакте, Яндекс.Дзен и Twitter.
Читайте также:
Выбирайте лучшее: оливковое или подсолнечное масло
Выбирайте лучшее масло по своему вкусу
Новости Испании – allspain.info — 31 мая 2023. Оливковое масло первого отжима или подсолнечное. Познакомьтесь с ними поближе, чтобы выбрать то, которое вам больше нравится.
В Испании потребление масла очень велико. Чтобы избежать путаницы между существующими типами масел, приведём ряд пояснений.
Оливковое масло
Существует несколько видов. Все они происходят из оливы, плода оливкового дерева, который извлекается на маслобойнях таким образом, чтобы не слишком изменять его состав. Существует три вида оливкового масла, все они отличаются зеленым цветом и насыщенным вкусом.
Самым простым, с уровнем кислотности менее 1 процента, является оливковое масло. Оно обычно производится из бракованных оливковых масел, с использованием оливок более низкого качества. В него обычно добавляют небольшое количество следующих масел, о которых мы сейчас узнаем.
Aceite de oliva virgen имеет уровень кислотности от 0,8 до 2 процентов. Оно ароматное и изготавливается путем холодного прессования оливок, используемых для оливкового масла extra virgin, во втором прессе.
Без сомнения, оливковое масло extra virgin (EVOO) — это король масел. Его получают только механическим способом при первом прессовании или вручную и холодным прессованием. Уровень его кислотности должен быть менее 0,8 процента. Этот тип хвалят за то, что он снижает глобальную и сердечно-сосудистую смертность, болезнь Альцгеймера и некоторые виды рака.
В целом оливковое масло в различных его видах является наиболее рекомендуемым диетологами. Фундаментальная часть средиземноморской диеты, содержит витамины A, D, E, F и K.
Подсолнечное масло
Его добывают путем прессования семян подсолнечника. Для использования оно должно пройти механическую и химическую очистку. Оно широко используется в кулинарии для жарки. Как и оливковое масло, оно также является растительным жиром с содержанием жира более 99 процентов.
Подсолнечное масло отличается высоким содержанием витамина Е. Его вкус обычно нейтральный, а цвет более желтоватый, чем у оливкового масла.
Его умеренное потребление помогает уменьшить всасывание холестерина в кишечнике, а также полезно для кожи. Оно не содержит минералов. Наконец, обычно существует два вида: обычное подсолнечное или высокоолеиновое, пишет Аllspain.info со ссылкой на cooking.elmundo.
Подписывайтесь и читайте нас: Facebook, ВКонтакте, Яндекс.Дзен и Twitter.