Выбирайте лучшее: оливковое или подсолнечное масло

Выбирайте лучшее масло: оливковое или подсолнечное

Выбирайте лучшее масло по своему вкусу

Новости Испании – allspain.info — 31 мая 2023. Оливковое масло первого отжима или подсолнечное. Познакомьтесь с ними поближе, чтобы выбрать то, которое вам больше нравится.

В Испании потребление масла очень велико. Чтобы избежать путаницы между существующими типами масел, приведём ряд пояснений.

Выбирайте лучшее масло: оливковое или подсолнечное

Оливковое масло

Существует несколько видов. Все они происходят из оливы, плода оливкового дерева, который извлекается на маслобойнях таким образом, чтобы не слишком изменять его состав. Существует три вида оливкового масла, все они отличаются зеленым цветом и насыщенным вкусом.

Самым простым, с уровнем кислотности менее 1 процента, является . Оно обычно производится из бракованных оливковых масел, с использованием оливок более низкого качества. В него обычно добавляют небольшое количество следующих масел, о которых мы сейчас узнаем.

Aceite de oliva virgen имеет уровень кислотности от 0,8 до 2 процентов. Оно ароматное и изготавливается путем холодного прессования оливок, используемых для оливкового масла extra virgin, во втором прессе.

Без сомнения, оливковое масло extra virgin (EVOO) — это король масел. Его получают только механическим способом при первом прессовании или вручную и холодным прессованием. Уровень его кислотности должен быть менее 0,8 процента. Этот тип хвалят за то, что он снижает глобальную и сердечно-сосудистую смертность, болезнь Альцгеймера и некоторые виды рака.

В целом оливковое масло в различных его видах является наиболее рекомендуемым диетологами. Фундаментальная часть средиземноморской диеты, содержит витамины A, D, E, F и K.

Выбирайте лучшее масло: оливковое или подсолнечное

Подсолнечное масло

Его добывают путем прессования семян подсолнечника. Для использования оно должно пройти механическую и химическую очистку. Оно широко используется в кулинарии для жарки. Как и оливковое масло, оно также является растительным жиром с содержанием жира более 99 процентов.

Подсолнечное масло отличается высоким содержанием витамина Е. Его вкус обычно нейтральный, а цвет более желтоватый, чем у оливкового масла.

Его умеренное потребление помогает уменьшить всасывание холестерина в кишечнике, а также полезно для кожи. Оно не содержит минералов. Наконец, обычно существует два вида: обычное подсолнечное или высокоолеиновое, пишет Аllspain.info со ссылкой на cooking.elmundo.

Подписывайтесь и читайте нас: FacebookВКонтактеЯндекс.Дзен и Twitter.

Читайте также:

Выбираем оливковое масло

Выбираем оливковое масло

В каждой национальной кухне есть свой излюбленный продукт. Как и во многих странах Средиземноморья, в Испании, засаженной оливковыми плантациями, таким продуктом является оливковое масло.

Оливковое масло — изысканный подарок из Испании, по популярности обгоняющий даже сыры и . Поэтому, у приезжающих туристов в страну корриды, фламенко и золотых пляжей, даже не возникает в о том, что в первую очередь привезти домой.

45% оливкового масла в мире изготавливается в Испании, это 5,4 миллиона тонн «жидкого золота» ежегодно. За год каждый житель Испании потребляет около 12 кг растительного продукта, добавляет в огромное количество всевозможных блюд, использует в лечебных и профилактических целях.

Главные преимущества оливкового масла:

— фенольная кислота тормозит процессы старения кожи;

— олеиновая кислота ускоряет обменные процессы, укрепляет стенки сосудов;

— Омега 9 считается профилактикой сахарного диабета, ожирения, атеросклероза;

— сквалений предотвращает онкологию (особенно в современной гинекологии);

— различные стеролы предупреждают сосудистые патологии, гипертонию;

— витамин F повышает остроту зрения, ускоряет процесс регенерации поврежденных тканей;

— витамин D укрепляет кости;

— витамин Е, являющийся антиоксидантом, предотвращает формирование раковых клеток;

— жирные кислоты направляют своё действие против атеросклероза;

— витамин К полезен для кишечника, особенно у детей.

Выбираем оливковое масло

Испания является серьезным поставщиком оливкового масла, и старается удерживать свои позиции, ведь производители строго следуют высокой культуре производства и следят за качеством.

Категории оливкового масла

В Испании производят оливковое масло 5-и категорий.

Aceite de Oliva Virgen Extra выжимают из лучших сортов оливок, способ его производства — холодный отжим. Это продукт высшего качества. Кислотность в нем не превышает 0,8%.

Aceite de Oliva Virgen — это более дешевый сорт, от предыдущей категории отличается только кислотностью, которая в нем не должна превышать 2%.

Aceite de Oliva — это смесь очищенного и натурального продуктов. Обладает нейтральным запахом и вкусом. Кислотность в нем не превышает 1,5%.

Aceite de Orujo получают путем отжима жмыха. Иногда его смешивают с натуральным.

Aceite de oliva virgen lampante — этот продукт называют «лампадное масло». Оно непригодно для употребления в пищу и производится из оливок низкого качества.

Выбираем оливковое масло

Как правильно выбрать и на что обратить внимание при покупке

За качеством оливкового масла на территории а следит Международный совет по оливкам (International Olive Council). А если масло того или иного производителя отмечено высшими наградами на ах мирового уровня, то в его восхитительном вкусе не стоит и сомневаться.

  1. При покупке нужно обратить внимание на этикетку, на которой указана запись о категории (Aceite de Oliva Virgen Extra, Aceite de Oliva Virgen, Aceite de Orujo, Aceite de Orujo).
  2. Цвет масла не играет особой роли, со вкусовыми качествами продукта он никак не связан. Вкус зависит от зрелости плодов, их сорта и от региона, где они выращены. Главным параметром в определении категории является «кислотность».
  3. Максимальная кислотность высшего сорта оливкового масла — 0,8 %. Чем выше этот показатель, тем ниже качество и хуже вкус.
  4. Покупать оливковое масло лучше в больших ах (, Dia, Consum итд.) или в специализированных магазинах.
  5. Необходимо посмотреть дату изготовления: чем масло моложе, тем больше полезных свойств оно в себе сохраняет.
  6. Необходимо посмотреть на этикетке место производства и место разлива. Если масло разлито в месте производства, то это очень правильный признак.

И важный момент о вкусовых качествах. Если хотите испробовать настоящий вкус оливкового масла, приготовить с ним вкуснейшие блюда из овощей или рыбы, лучше покупать нерафинированное. Оно имеет запах и немного горчит, но это настоящее оливковое масло, без всяких примесей и химикатов. Емкость должна быть темной, храниться в сухом и прохладном, но не холодном месте. При таких условиях хранения полезные свойства продукта сохраняются.

Подписывайтесь и читайте нас: FacebookВКонтактеЯндекс.Дзен и Twitter.

Читайте также:

Что будет, если употреблять оливковое масло каждый день?

Одним из самых выдающихся преимуществ оливкового масла является забота о сердце благодаря содержащейся в нем олеиновой кислоте.

Что будет, если употреблять оливковое масло каждый день?

Разнообразие растительных масел, существующих на сегодняшний день, достаточно велико, хотя не все они рекомендуются специалистами в области здравоохранения, так как многие могут оказывать негативное влияние на . Однако это не относится к оливковому маслу, которое специалисты по питанию и здоровью рекомендуют больше всего из-за преимуществ и свойств, которыми оно обладает.

Кроме того, оливковое масло имеет множество применений, начиная от приготовления жареных блюд и заканчивая усилением вкуса, например, для салатов. Однако есть и те, кто имеет привычку принимать столовую ложку оливкового масла в день, поэтому важно знать, какие свойства и преимущества оно предлагает, и знать, что происходит, когда вы употребляете оливковое масло каждый день.

Преимущества ежедневного употребления оливкового масла

Прежде чем приступить к описанию преимуществ этого масла, следует отметить, что существуют разные виды оливкового масла, однако оливковое масло первого холодного отжима является самым полезным из всех, поскольку, по данным сайта Aceite de las Valdesas, именно этот тип масла имеет более высокое количество олеиновой кислоты и полифенолов-антиоксидантов, в дополнение к его кислотности менее 0,8° и довольно приятному вкусу.

Однако, что касается свойств оливкового масла, веб-сайт описывает его как продукт с превосходной питательной ценностью, как отличный источник антиоксидантов, а также как продукт, содержащий значительное количество витамина Е, витамина К, мононенасыщенных жиров и не содержащий углеводов, белков и соли, обеспечивая только 40 калорий.

Среди наиболее важных преимуществ — забота о сердце упоминается как основное благодаря вкладу олеиновой кислоты, которая составляет от 55% до 83% жирных кислот, которыми она обладает, а также является соединением, способствующем снижению уровня холестерина и шансов развития основных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Точно так же употребление оливкового масла оказывает сосудорасширяющее действие на артерии, что также способствует правильному функционированию сердечно-сосудистой системы.

Что будет, если употреблять оливковое масло каждый день?

С другой стороны, это также пища, которая идеально подходит для снижения риска развития диабета. Фактически, исследования, проведенные Политехническим институтом Вирджинии и Государственным ом в Соединенных Штатах, показали, что оливковое масло способствует предотвращению сахарного диабета 2 типа, в первую очередь потому, что он стимулирует секрецию инсулина и снижает уровень амилина, который разрушает клетки, вырабатывающие инсулин.

Точно так же потребление оливкового масла связано с продолжительностью жизни, с лучшим функционированием мозга, с хорошим функционированием пищеварительной системы, с контролем массы тела и с более низким риском заболеть раком. Кроме того, оливковое масло является отличным источником витамина Е, который приносит пользу коже и защищает клетки организма, замедляя появление признаков старения.

Противопоказания оливкового масла

По словам доктора Петры Санс на сайте 20minutos, потребление очень большого количества оливкового масла может привести к некоторым неблагоприятным последствиям, таким как избыточный вес и ожирение.

Что будет, если употреблять оливковое масло каждый день?

Как и сколько употреблять оливкового масла?

По словам доктора Рамона Эструха, члена больницы Clínico Universitario de и координатора PREDIMED, рекомендуемое потребление оливкового масла должно составлять 40 миллилитров, то есть около 3-х столовых ложек в день.

В столовой ложке вмещается 15 мл растительного масла

В десертной ложке 10 мл растительного масла (подсолнечного)

В одной чайной ложке 5 мл растительного масла

Оливковое масло довольно универсально, в большинстве случаев оно используется для приготовления жареных и тушеных блюд, оно также служит ингредиентом для супов, соусов, в качестве заправки для салатов и даже для приготовления очень известного домашнего майонеза, пишет allspain.info с ссылкой на tododisca.

Подписывайтесь и читайте нас: FacebookВКонтактеЯндекс.Дзен и Twitter.

Поделитесь с вашими друзьями:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *