Яйца пашот — неотъемлемый атрибут позднего завтрака, и если вы хотите приготовить их дома, примите к сведению все, что нужно иметь в виду.

Новости Испании – allspain.info — 11 июля 2023. Неизвестно, что стало причиной — мода на поздние завтраки или бум здоровой кулинарии, благодаря которому яйца-пашот стали одним из тех незаменимых ингредиентов, которые необходимы для приготовления первоклассного завтрака.

Дело в том, что яйца — это ингредиент, который прекрасно сочетается практически с любыми блюдами, и помимо того, что они питательны и экономичны, они еще и чрезвычайно универсальны.

Яйца — один из первых ингредиентов, которые мы учимся готовить, хотя когда речь идет о яйце-пашот, это становится сложнее, поскольку требуется практика, чтобы добиться результата, когда белок слегка свернется, а желток останется жидким и сырым.

Как приготовить идеальное яйцо-пашот

Не нужно ли сильно нагревать воду, нужно ли хорошо размешивать ее перед добавлением яйца, чтобы оно взбилось, нужно ли добавлять уксус или нет? Как получить идеальное яйцо пашот?

Пользователь TikTok Heinz Wuth — Science & Cooking объясняет, как приготовить идеальное яйцо-пашот: от температуры воды до времени приготовления.

Прежде всего необходимо нагреть воду в кастрюле до температуры 80-90 градусов, не допуская кипения. Затем разбить яйцо в половник и влить в кастрюлю уксус. С помощью половника аккуратно опустить яйцо в воду, не перемешивая.

Продолжайте варить яйцо в течение нескольких минут, пока не увидите, что белок схватился, и выньте его.

Зачем добавлять уксус?

Вы наверняка слышали, что для приготовления яиц-пашот необходимо добавить в воду уксус, и, скорее всего, если вы пытались приготовить их дома, то не пропустили этот шаг. Но для чего он нужен?

«Яйца содержат много белка и сворачиваются при нагревании, а уксус, будучи кислотой, ускоряет свертывание белков в воде, что позволяет быстрее сформировать внешний белок и добиться лучшей презентации. Если делать это без уксуса, яйцо падает, его белки прилипают ко дну, и на приготовление уходит больше времени», — говорится в видеоролике о важности добавления уксуса, пишет Аllspain.info со ссылкой на 20minutos.

Перейдите по ссылке, чтобы вступить в группу в WhatsApp.

Перейдите по ссылке, чтобы вступить в группу в Telegram.

Подписывайтесь и читайте нас: Facebook, ВКонтакте и Twitter.

Вы уверены, что правильно позавтракали?

Правда в том, что завтрак считается самой важной едой дня.

Утро, начатое с правильного завтрака, — ключ к энергии и жизненной силе.

«Это необходимо для оптимальной физической и умственной деятельности в утренние часы, чтобы избежать гипогликемии, головокружения и деконцентрации», — говорит Паула Родригес Алонсо, диетолог Профессиональной ассоциации диетологов Мадрида (CODINMA).

Утренний прием пищи должен быть сытным, разнообразным и здоровым. Это молочные продукты, фрукты и цельнозерновой хлеб, богатый клетчаткой, витаминами и минералами. Другие продукты, которые могут быть включены: оливковое масло virgen extra, помидоры, орехи, яйца, лосось, бобовые. «Если вы хотите шоколадное молоко, то предпочтительнее употреблять чистое какао, а для получения дополнительной клетчатки — фрукты, которые рекомендуется употреблять целиком», — объясняет эксперт CODINMA.

Хотя идеального завтрака нет, испанский диетолог Джессика Йерро Санта-Крус рассказывает, что если вы выбираете здоровую пищу, то классическая комбинация углеводов, молочных продуктов и фруктов обеспечивает организм многими питательными веществами.

Целые фрукты содержат витамины, минералы, антиоксиданты и клетчатку. Сложные углеводы являются отличным источником энергии (цельнозерновые тосты или каши-мюсли без добавления сахара).

Несладкие молочные продукты (молоко, йогурт или кефир) богаты кальцием в дополнение к витамину D, фосфору и белкам высокой биологической ценности. Здоровые жиры поступают из жареных или сырых орехов, семян льна, авокадо или оливкового масла.

«Утренний прием пищи должен содержать примерно от 300 до 500 ккал, что составляет от 15 до 25% от общей суточной энергии в расчёте на потребление 2000 ккал», — говорит диетолог Паула Родригес Алонсо.

Также важно оставить позади идею классического завтрака, в котором нам всегда навязывали сок, молочные коктейли или любое сладкое молоко, выпечку или сладкие хлопья. Эти обработанные продукты содержат много сахаров и засоряют организм вредными для здоровья жирами.

Их употребление может способствовать появлению таких проблем со здоровьем, как избыточный вес, ожирение, диабет или высокое кровяное давление», — комментирует диетолог Джессика Йерро.

Здоровый фитнес-завтрак испанской королевы Летисии

Суперпростой в приготовлении, сытный и очень вкусный завтрак королевы Испании.

Новости Испании – allspain.info — 12 марта 2023. Хотите узнать, что ест Летисия на завтрак и как ей удается оставаться в форме? Ключ к разгадке — в диете Перриконе, самом сокровенном секрете королевы.

Если нам что-то и нравится в королеве Летисии, так это то, что она любит заботиться о себе как изнутри, так и снаружи. Хотя её повседневная жизнь вне официальной программы обычно остается тайной, мы знаем, что она — женщина, которая любит заниматься спортом, следит за своим питанием, заботится о своем имидже… И вы знаете, что правильное питание начинается каждый день с хорошего здорового завтрака.

Диета Перриконе, которой придерживается королева Испании

Королева Летисия является верной последовательницей диеты Перриконе. Диета, которая, помимо похудения, обладает противовоспалительными свойствами и ухаживает за кожей. Антиоксидантные продукты и качественные белки играют в этом основополагающую роль.

Итак, каким же должен быть завтрак по диете Перриконе, которого придерживается королева Летисия?

Что ест на завтрак королева Летисия?

Мы расскажем вам, каким должен быть полноценный завтрак, соответствующий рекомендациям диеты Перриконе. Это завтрак без хлеба, который легко приготовить и который дает много энергии на весь день, а также заботится о внешнем и внутреннем состоянии. Вот он!

Омлет с 3 яичными белками и одним желтком и/или 113-170 граммов лосося на гриле + полчашки овсяных хлопьев + 1 ломтик дыни + 125 граммов ягод + зеленый чай + стакан воды.

В этом предложении присутствует лосось, который, как говорится на сайте диеты Перриконе, «лосось, и особенно дикий лосось, очень полезен для кожи, поскольку содержит DMAE, астаксантин и незаменимые жирные кислоты, которые улучшают сияние, упругость и внешний вид кожи».

В рацион также входят фрукты с низким содержанием сахара, такие как дыня и ягоды. Запивать можно зеленым чаем, поскольку идеалом диеты Перриконе является замена кофе чаем. И здесь вы должны выпить первый стакан воды за день. Ведь еще одна вещь, которую рекомендует эта диета, — выпивать около восьми стаканов воды в день.

Продукты, входящие в диету Перриконе

Как сказала нам доктор Мария Исабель Бельтран Маргарит, медицинский диетолог, эксперт по лечению ожирения и избыточного веса, член SEEDO (Испанского общества по изучению ожирения), ключевым моментом диеты Перриконе является приоритетное потребление антиоксидантов и высококачественных белков». Чтобы вам было понятно, какие продукты входят в диету Перриконе, ниже приведен список:

Органические яйца от кур свободного выгула
Красные фрукты
Дыня
Овсяные хлопья
Киви
Лосось
Грудка индейки
Салат-латук или зеленые ростки
Оливковое масло экстра вирджин (Aceite de oliva Virgen Extra)
Лимон
Яблоко
Груша
Натуральный йогурт
Орехи и сухофрукты
Семечки
Зеленые овощи
Минеральная вода
Зеленый или черный чай

Запрещенные продукты в диете Перриконе

С другой стороны, в диете Перриконе есть и запрещенные продукты. Мы напомним вам, что это за продукты, чтобы, если вы решите следовать ей, вы могли их исключить. Сахар, алкоголь и рафинированные мучные изделия не являются частью этой диеты.

Но что удивительно, некоторые фрукты, такие как апельсины, манго, арбуз, папайя, бананы и виноград, и некоторые овощи, такие как морковь, тыква и картофель, находятся под запретом, пишет Аllspain.info со ссылкой на Clara.es.