Вечная дилемма «он хочет заказать мясо, она — рыбу» легко разрешается бутылкой розового вина.
В то время как половина винодельческой Испании пытается оперативно освоить производство розового вина, в муниципалитете Сигалес региона Кастилия и Леон празднуют тот факт, что их традиционное вино наконец стало модной тенденцией.
Розовые вина, которые на протяжении десятилетий не особо интересовали испанских потребителей, заслуженно возрождают свою популярность благодаря молодым знатокам вина и интересу со стороны международных рынков.
Розовые вина с игривым характером в последнее время особо выделяют французы, умеющие тонко подмечать соблазнительное великолепие его легкого вкуса и аромата. Испанцы же в большинстве своем долгое время были к нему равнодушны, за исключением жителей муниципалитета Сигалес, который специализируется именно на производстве этого типа вина.
В большинстве виноделен этой земли весь виноград используется для производства розового напитка, в то время как в остальных испанских регионах его производят из небольшой части ягод, оставшихся от производства классического красного вина.
Качественное розовое вино никогда не создается путем смешивания красного и белого вина. Исключением могут быть только некоторые виды розового шампанского. Розовое вино производится из тех же сортов, что и красное, отличается только продолжительность контакта бесцветного виноградного сока с кожицей красных ягод, в которых содержится пигмент и ароматические соединения.
Виноделы из Сигалеса отмечают, что современные технологии позволяют проще получать качественное розовое вино, которое отличается легкостью, свежестью и тонким вкусом. Кстати, розовое вино не всегда имеет именно розовый цвет. Эксперты часто используют такие прилагательные, как светло-малиновый, цвет чайной розы и даже светло-персиковый.
Что касается вкуса
Что касается вкуса, то в нем могут явно выделяться фруктовые и цветочные ноты, которые оставляют свежее послевкусие, что особенно ценно в жаркие испанские вечера.
Не удивляйтесь, если почувствуете в них пряные нотки или явный привкус экзотических фруктов, ведь диапазон вкусов розовых вин ничем не хуже, чем у их насыщенных красных собратьев.
Сыр, морепродукты, рыбные блюда, копчености или запеченные фрукты станут отличной компанией к нежному напитку, пишет Аllspain.info.
Познакомимя с несколькими яркими представителями мира розового вина Испании.
Rosado Hiriart Élit имеет достаточно высокую ароматическую концентрацию фруктов, цветов, ароматических трав, а также удивляет пряными нотками, оставляя свежее травяное послевкусие.
Mucy Rosado – легкий напиток с ароматом свежей травы и фруктов, в котором чувствуется баланс сладости белого и красного винограда.
Viña Picota способен вызвать волну эмоций, благодаря тому, что его яркий цвет, насыщенный аромат и вкус задействуют все органы чувств. Свежее, но в то же время сладкое вино не оставляет равнодушным даже заядлых экспертов.
Перейдите по ссылке, чтобы вступить в группу в WhatsApp.
Перейдите по ссылке, чтобы вступить в группу в Telegram.
Подписывайтесь и читайте нас: Facebook, ВКонтакте, Twitter и Яндекс.Дзен.
Единственное испанское вино, вошедшее в десятку лучших в мире
Marqués de Murrieta Reserva 2018 на четвертом место в рейтинге «10 лучших вин 2022 года», по цене 22,50 евро за единицу. Подробнее ►
Единственное испанское вино, вошедшее в десятку лучших в мире
Читайте также:
Хотите правильно выбрать красное вино?
Краткий курс по красным винам Испании
Испания знаменита своими винами: сотни виноделен, различные сорта винограда, широкая ценовая политика. Хотите выбрать красное, белое или розовое вино? Стоите перед витриной с сотнями бутылок и не знаете, что купить? Что означают все эти волшебные слова, которые мы читаем на этикетке? Сейчас узнаем…
Существует множество классификаций испанских вин. Представляем Вашему вниманию лишь некоторые из них!
Кстати, однажды знаменитый испанский художник Сальвадор Дали сказал: «Алкоголь вызывает кратковременное расширение сосудов и круга друзей».
Классификация красных вин по выдержке:
Для вин высшего класса:
– Joven: молодое вино без выдержки. Обычно оно продается на второй год после сбора урожая. В большинстве случаев данная категория не указывается на этикетке;
– Crianza: вино 2-летней выдержки, из них не менее 6 месяцев выдержка производилась в дубовой бочке вместительностью не более 330 литров. Поступает в продажу на 3-й год после сбора урожая;
– Reserva: вино 3-летней выдержки, из них не менее 12 месяцев выдержка производилась в дубовой бочке вместительностью не более 330 литров. Продажа разрешена с 4-го года;
– Gran Reserva: вино 5-летней выдержки, из них не менее 18 месяцев выдержка производилась в дубовой бочке вместительностью не более 330 литров. Такое вино разрешено к продаже только на 6-й год.
Для вин, более низкого класса и не попадающих в раздел престижных, существует другая классификация:
– Noble: вино, выдержанное в течение 18 месяцев в дубовом сосуде вместительностью не более 600 литров или в бутылках;
– Anejo: вино, выдержанное в течение 24 месяцев в деревянном сосуде вместительностью не более 600 литров или в бутылках;
– Viejo: вино, выдержанное в течение 36 месяцев в дубовом сосуде вместительностью не более 600 литров или в бутылках;
«Антибиотики лечат людей, но счастливыми их может сделать только вино», — британский микробиолог Александр Флеминг.
Классификация испанских вин по происхождению:
– Vino de mesa (столовое вино). Обычно производится из нескольких сортов винограда, оно может быть и красным, и белым. В эту категорию входят вина, не вошедшие в другие категории, обозначающие более качественные продукты или вина из определенного региона.
Производство такого вина практически не контролируется и не регулируется государством. Разливают его обычно по бумажным пакетам или пластиковым тарам. Это наиболее дешевое вино. В любом супермаркете страны оно обязательно продается. Вы уложитесь в 1-1,50 евро вполне.
– Vino de las tierras. Это столовое вино, но с правом обозначения «Вино земли «…» или местное вино». Оно более качественное, обычно на этикетке указывают год урожая, сорт винограда и регион производства. Данная информация на этикетке регламентируется.
– Vino de calidad con Indicaciones geograficas. Это качественные вина с географическим указанием, они производятся на определенной территории из местного винограда.
– Vino con denominaciones de origen (DO). Это престижные вина с наименованием по региону их происхождения производятся только на определенной территории из местного винограда, при этом данная территория должна быть признана в течение 5 лет как территория производства вина. Таких территорий в Испании более 70, их число постоянно меняется. Качество вина контролируется специальным органом – Consejo Regulador (Регуляторный совет).
– Vino con denominaciones de origen calificadas (DOC/DOQ). Это вина с признанными наименованиями по происхождению. Это самая высокая категория испанских вин, требования к ним намного строже, чем для вин с отметкой DO. Территория производства должна быть признана не менее 10 лет. Бутылирование вина должно происходить только в пределах зарегистрированной винодельни, а само производство контролируется на всех этапах. В солнечной Испании есть 2 такие зоны – Риоха и Приорат.
– Vino de pagos. Это вина, происходящие из местностей, имеющих свои особенности, микроклимат, традиции производства (их называют паго). При этом способ виноделия должен быть признан не менее 5 лет. Паго, которые расположены на территории DOC/DOQ, называются Pagos calificados, а вина, соответственно, Vinos de pagos calificados. И это самый высокий уровень квалификации испанских вин. Всего в Испании 13 паго, пишет Allspain.info.
Перейдите по ссылке, чтобы вступить в группу в WhatsApp.
Перейдите по ссылке, чтобы вступить в группу в Telegram.
Подписывайтесь и читайте нас: Facebook, ВКонтакте, Twitter и Яндекс.Дзен.