Меню дня в Испании подорожало на 6,1%, а средняя цена выросла до 14 евро

Новости Испании – allspain.info — 22 ноября 2024. Средняя стоимость ежедневного сет-меню в Испании составляет 14 евро, что на 6,1% больше, чем в 2023 году, когда она составляла 13,20 евро, согласно исследованию, проведенному Испанской ассоциацией гостиниц и ресторанов совместно с компанией Edenred.

Кроме того, почти семь из десяти заведений повысили цены на ежедневное сет-меню за последний год, говорится в отчёте, составленном на основе почти 800 опросов, проведённых в секторе общественного питания в сентябре.

В частности, 31,2% заведений заявили, что за последний год повысили цены менее чем на 5%, 23,7% — от 6% до 10%. Наибольшего увеличения — от 11 до 20 % — добились 12,5 % опрошенных.

По этой причине генеральный секретарь индустрии гостеприимства Испании Эмилио Гальего выступил в защиту приверженности сектора этому варианту питания в ресторане: «Формат МЕНЮ ДНЯ всё ещё очень актуален».

«Однако при сравнении января-сентября 2024 года по сравнению с тем же периодом 2023 года этот рост цен в меню (6,1%) превышает общий индекс потребительских цен (1,5%), а также цены на продукты питания и напитки (1,8%).

Гальего напомнил, что согласно недавнему опросу, проведенному Sigma Dos для гостиничного бизнеса в Испании и посвященному восприятию этого сектора владельцами бизнеса, 42,3% группы столкнулись с потерей прибыльности в прошлом году.

Падение прибыли мотивировано, прежде всего, увеличением расходов на заработную плату (по 31,8% опрошенных), расходы на продукты питания (по 24,7%) и расходные материалы (по 10,6%).

В этом году (по сентябрь) стоимость рабочей силы выросла на 12,4%, а электроэнергии — на 10,9%. Между тем, расходы на продукты питания и напитки сдержались на уровне 0,4 %, за исключением инфляции, зафиксированной для оливкового масла.

Несмотря на рост цен, ежедневное меню остаётся «ключевой» опцией, оно находится в «очень хорошем состоянии» и адаптируется к изменениям времени и типологии клиентов в каждой из областей потребления.

Гальего считает, что «Меню Дня» — это способ предложить «сбалансированные и качественные альтернативы», избегая соблазна прибегнуть к быстрым и нездоровым вариантам питания.

Цены по автономным округам и основным городам

В отчете подробно описано сравнение автономных сообществ за 2016–2024 годы. Наибольший рост цен на ежедневное меню произошёл в Валенсийском сообществе: 32,5% (в настоящее время 15,1 евро/меню), Астурии (27,5%; 13 евро/меню) и Стране Басков (26,4%; 15,8 евро/меню). ).

Меньше всего её увеличили автономии: Мурсия (+4,6%, 13,07 евро/меню), Кастилия-Ла-Манча (9,8%, 13,5 евро/меню) и Канарские острова (12,4%, 12,7 евро/меню).

Что касается основных городов, то выделяется рост цен на ежедневное меню в Бильбао (30,3%); за ними следуют 27% в Малаге и 26,1% в Сарагосе. По средним ценам самые дорогие города — Бильбао (15,50 евро), обогнавший Барселону с меню в 15,10 евро, сохраняющую такую ​​же цену в 2024 году, и Мадрид (14,80 евро).

С другой стороны, города с самой низкой ценой — Лас-Пальмас (13 евро), Валенсия (13 евро) и Севилья (13,30 евро), как и в прошлом году.