Испанский пищевой технолог: про опасность яиц

Испанский пищевой технолог: про опасность яиц

Неправильно приготовленные яйца и блюда на их основе могут стать источником сальмонеллеза — острой кишечной инфекции. Сальмонеллез особенно опасен для пожилых людей, детей и хронических больных. Важно соблюдать несколько базовых принципов при готовке. Перечислим их.

  1. Если яйцо не подвергается достаточной температурной обработке, сальмонеллы в нём выживают. Необходимо готовить при температуре не ниже 75 градусов.

  2. Нельзя использовать яйца с повреждённой скорлупой. Такие лучше выбрасывать.

  3. Нужно мыть руки и поверхности, где лежали яйца. Санчес сравнивает их по уровню опасности с сырым мясом или рыбой.

  4. А вот само яйцо лучше не мыть, чтобы сохранить естественную защитную оболочку на нём. Даже если яйцо очень грязное, нужно просто протереть его или в крайнем случае сполоснуть водой.

  5. Нужно выбирать максимально свежие яйца. Если речь идёт о фермерских продуктах без маркировки, можно проверить яйца так: положить в воду и посмотреть, не всплывут ли они. Со временем в яйцо проникает воздух, что в итоге позволяет ему плавать на поверхности. Это говорит о том, что перед нами уже старые яйца, которые лучше не есть.

Билеты в музеи, шоу и аттракционы

Испания: 10 лучших вин

Испания: 10 лучших вин

 

Источник: Noticia

 

Читайте также:

Крема каталана — популярный десерт во всей Испании

Самые известные блюда испанской кухни

Выбираем оливковое масло

Готовим классический Гаспачо

Фуэт — сыровяленый деликатес из Испании

Тортилья — испанский омлет на оливковом масле из куриных яиц с картофелем

 

Читайте нас и подписывайтесь в Яндекс.Дзен

Поделитесь с друзьями
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.